說(shuō)起南美白蝦，你會(huì)想到哪一道菜?油燜大蝦，芝士焗蝦，還是冬陰功海鮮湯?近年來(lái)，這種進(jìn)口白蝦不僅頻繁出現(xiàn)在各類(lèi)風(fēng)味餐廳，也開(kāi)始在家庭烹飪中嶄露頭角。也許很難想到，平時(shí)享用的大白蝦，或許是跨越數(shù)萬(wàn)公里，從南美洲的厄瓜多爾漂洋過(guò)海來(lái)到餐桌上的。

日前，中國(guó)商務(wù)部與厄瓜多爾生產(chǎn)、外貿(mào)、投資和漁業(yè)部簽署《中華人民共和國(guó)商務(wù)部與厄瓜多爾共和國(guó)生產(chǎn)、外貿(mào)、投資和漁業(yè)部關(guān)于啟動(dòng)中國(guó)—厄瓜多爾自由貿(mào)易協(xié)定談判的諒解備忘錄》，正式啟動(dòng)中厄自由貿(mào)易協(xié)定談判。這意味著厄瓜多爾白蝦的價(jià)格有望進(jìn)一步降低，吃進(jìn)口大蝦可能會(huì)更便宜。

中國(guó)是厄瓜多爾白蝦的第一大出口目的地

商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2021年，中厄雙邊貿(mào)易總額109.5億美元，同比增長(zhǎng)44.5%，中國(guó)已連續(xù)兩年成為厄瓜多爾第二大貿(mào)易伙伴。這其中，厄瓜多爾農(nóng)產(chǎn)品中的明星——厄瓜多爾白蝦“功不可沒(méi)”。

根據(jù)厄瓜多爾國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)(CNA)的數(shù)據(jù)，中國(guó)是厄瓜多爾白蝦的第一大出口目的地。每年都有數(shù)十萬(wàn)噸厄瓜多爾白蝦乘坐巨輪從南美洲漂洋過(guò)海，來(lái)到中國(guó)的餐桌。2021年厄瓜多爾對(duì)蝦出口額達(dá)50.78億美元，同比增長(zhǎng)41%，出口量18.55億磅，同比增長(zhǎng)24%，其中，對(duì)華出口額占其出口總額的46%。

在厄瓜多爾出口的商品中，為何白蝦尤其引人注意?事實(shí)上，自2017年底中國(guó)宣布對(duì)厄瓜多爾白蝦降低關(guān)稅以來(lái)，這一品類(lèi)的對(duì)華出口顯著增加。2018年底中國(guó)將厄瓜多爾白蝦的進(jìn)口關(guān)稅從5%調(diào)低至2%，刺激了厄瓜多爾對(duì)中國(guó)的白蝦直銷(xiāo)量。中國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)放極大促進(jìn)了厄瓜多爾白蝦養(yǎng)殖業(yè)，這使得厄瓜多爾白蝦的知名度在國(guó)內(nèi)越來(lái)越高，價(jià)格也更便宜了，成為了國(guó)人餐桌上的新寵。

進(jìn)口關(guān)稅或?qū)⒃?%的基礎(chǔ)上進(jìn)一步降低

來(lái)自南美的白蝦人氣有多高?昨天，記者在盒馬(天城路店)看到，貨架上，1.4kg/盒的厄瓜多爾原裝進(jìn)口南美白蝦和1.5kg/盒的厄瓜多爾原裝鹽凍大白對(duì)蝦都顯示缺貨狀態(tài)。工作人員稱(chēng)，各個(gè)門(mén)店會(huì)不定時(shí)補(bǔ)充庫(kù)存，APP上如顯示有貨便可以購(gòu)買(mǎi)。隨后，記者打開(kāi)盒馬APP發(fā)現(xiàn)，線(xiàn)上也顯示該商品已售完。從價(jià)格上來(lái)看，兩款產(chǎn)品相差不大，約為每斤50元。在天貓國(guó)際進(jìn)口超市上，一款浙江杭州倉(cāng)發(fā)貨的冷凍厄瓜多爾白對(duì)蝦也顯示售罄，價(jià)格為158元/1.5kg，每斤約52元。

大連領(lǐng)鮮海產(chǎn)采購(gòu)部的蘇經(jīng)理表示，一般來(lái)說(shuō)，南美白蝦分為鹽凍和水凍兩種。鹽凍蝦是活蝦單只速凍，口感偏咸，蝦肉更緊實(shí)Q彈;水凍蝦是凍在一起的，相對(duì)來(lái)說(shuō)，冰衣更厚，家庭做菜時(shí)解凍會(huì)比較耗時(shí)。

眼下，中厄正式啟動(dòng)自由貿(mào)易協(xié)定的談判，意味著白蝦貿(mào)易將更得到進(jìn)一步的發(fā)展。全球海鮮市場(chǎng)會(huì)議(GSMC)預(yù)計(jì)，2022年，全球養(yǎng)殖南美白蝦對(duì)的產(chǎn)量將達(dá)到501.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)22.6%。“談判成功后，厄瓜多爾白蝦的進(jìn)口關(guān)稅或?qū)⒃谀壳?%的基礎(chǔ)上進(jìn)一步降低，但冷凍進(jìn)口產(chǎn)品，價(jià)格頻繁波動(dòng)大，也會(huì)受到海運(yùn)和市場(chǎng)供需的影響，最終到消費(fèi)端的價(jià)格目前仍難以預(yù)估。”(記者 楊伊琳)