如今的烘焙企業(yè)正在通過(guò)創(chuàng )新產(chǎn)品以迎合消費者口味，引領(lǐng)流行，但無(wú)論是造型還是口味、營(yíng)銷(xiāo)方式，任何創(chuàng )新都必須在合法合規的前提下進(jìn)行?，F實(shí)市場(chǎng)中，不乏有些“創(chuàng )新”是以侵權為前提，為此也付出了被處罰的代價(jià)。

例如，冬奧會(huì )上冰墩墩人見(jiàn)人愛(ài)，它憨憨的形象火遍了大街小巷。于是一些蛋糕店打起了冰墩墩的主意，仿照它的形象做成了蛋糕售賣(mài)。殊不知這是侵犯知識產(chǎn)權的違法行為。據《中國消費者報》報道，北京冬奧會(huì )期間，不少地方都有把冰墩墩形象做成蛋糕，因侵權受到市場(chǎng)監管部門(mén)處罰的案例。湖北省襄陽(yáng)市市場(chǎng)監管局執法人員接到消費者舉報后，在該市一家蛋糕店突擊檢查時(shí)發(fā)現冷藏柜里有冰墩墩造型奶油蛋糕，在冰墩墩的肚子上還有“BEIJING 2022”和奧運五環(huán)標志。經(jīng)執法人員調查核實(shí)，該商家制作的“冰墩墩”蛋糕并沒(méi)有取得奧林匹克標志相關(guān)授權，涉嫌違反了《奧林匹克標志保護條例》第四條第二款的規定，構成了侵犯奧林匹克標志專(zhuān)有權的行為。此外，南京市鼓樓區市場(chǎng)監管局、河北保定市市場(chǎng)監管局、四川自貢市大安區市場(chǎng)監管局等，都發(fā)現在蛋糕實(shí)體店和線(xiàn)上外賣(mài)平臺有冰墩墩造型蛋糕售賣(mài)。

吉祥物“冰墩墩”是北京冬奧組委的重要財產(chǎn)，北京冬奧組委對“冰墩墩”的形象依法享有著(zhù)作權、注冊商標專(zhuān)用權、外觀(guān)設計專(zhuān)利權，對“冰墩墩”中英文名稱(chēng)還依法享有注冊商標專(zhuān)用權。

當下，在烘焙行業(yè)積極創(chuàng )新的同時(shí)，有些商家不潛心研究產(chǎn)品、研究消費者需求，而是通過(guò)模仿、抄襲他人的產(chǎn)品提高自己的銷(xiāo)售額。

如今食品安全問(wèn)題已經(jīng)得到各方的足夠重視，但是食品配方、造型的知識產(chǎn)權保護問(wèn)題卻常被忽視。在市場(chǎng)監管部門(mén)加強監管的同時(shí)，烘焙品牌也需提高知識產(chǎn)權保護意識和長(cháng)遠發(fā)展意識，畢竟一味地模仿只能短暫“蹭熱度”，且一旦被追責，即喪失了信譽(yù)，未免得不償失。(李燕京)