為強(qiáng)化轄區(qū)食品安全監(jiān)管，維護(hù)消費(fèi)者安全健康權(quán)益，北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局日前開展對(duì)中央廚房、集體用餐配送單位的食品安全監(jiān)督檢查。

一是核查許可條件和加工能力。對(duì)已取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的中央廚房、集體用餐配送單位，重點(diǎn)核查其加工制作面積、布局流程、設(shè)施設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備等，確保合規(guī)。對(duì)中央廚房、集體用餐配送單位日加工制作數(shù)量、配送量、配送去向(單位)、配送車輛狀況和檢驗(yàn)?zāi)芰M(jìn)行摸排建賬。

二是強(qiáng)化加工過程監(jiān)督檢查。督促企業(yè)做到人員持證上崗、遵守操作規(guī)范、設(shè)備清潔衛(wèi)生，對(duì)超許可范圍加工食品、從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢、工用具生熟混用、餐用具不按規(guī)定清洗消毒等危害食品安全行為，要及時(shí)責(zé)令整改，對(duì)違法行為嚴(yán)肅查處。

三是強(qiáng)化配送環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。強(qiáng)化分餐配送過程的監(jiān)督檢查，做到食品加工方式合規(guī)、運(yùn)輸環(huán)境衛(wèi)生、分裝過程無(wú)污染、配送去向清楚、數(shù)據(jù)真實(shí)可查，嚴(yán)肅查處無(wú)相應(yīng)加工方式配套設(shè)施設(shè)備、食品運(yùn)輸車不符合要求、食品分餐場(chǎng)所不符合食品安全要求等行為。

四是強(qiáng)化自檢室運(yùn)行情況的監(jiān)督檢查。強(qiáng)化中央廚房、集體用餐配送單位檢驗(yàn)室運(yùn)行情況的監(jiān)督檢查，檢查其自檢工作的落實(shí)情況，做好留樣工作。

五是強(qiáng)化中央廚房、集體用餐配送單位應(yīng)急處置能力。指導(dǎo)中央廚房、集體用餐配送單位完善食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，發(fā)生疑似食品安全事故時(shí)，積極協(xié)助救治病人，在知悉事件的2小時(shí)內(nèi)向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告，并積極配合有關(guān)機(jī)構(gòu)做好相關(guān)調(diào)查處置工作。 (鄒玥)