【資料圖】
1、將新鮮河蝦浸泡在鹽水或食用油中瀝干臟水，然后用清水沖洗干凈。
2、用小牙刷刷蝦肚。如果比較干凈，就不用刷了。
3、剪蝦頭，從蝦腦上斜切下來，角度要好，然后用剪刀輕輕把蝦腦拔出來，會有一部分蝦腸被拔出來。
4、切蝦尾，不想好看就切蝦尾，切的時候帶一點尾肉。
5、擠壓蝦腸，用食指和拇指把蝦背住，在尾部用力，蝦腸就出來了。
6、快速蝦腸小貼士：取出蝦腸時，可以用牙簽或大針挑出蝦背節(jié)間的直腸，也可以直接用剪刀剪開蝦背取出臟物，這樣做簡單又好吃，也可以煮到半熟，剝?nèi)ゼ讱?，此時蝦背肌肉容易向上翻。
7、直腸可以切除。
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