“每年春節(jié)前，隨著務(wù)工人員返鄉(xiāng)，都會(huì)遇到人手不足的情況。湯先生的每家門店后廚要配置3~5人，每年春節(jié)檔，除日常招聘外，還會(huì)補(bǔ)充寒假工來負(fù)責(zé)外賣打包，總部留滬過年的人也會(huì)來頂班。”對快餐連鎖品牌湯先生合伙人劉信而言，今年春節(jié)與往年還有些不同。

“今年春節(jié)有一點(diǎn)特殊，因?yàn)楦鞯鼐偷剡^年的倡議，留在上海的人會(huì)多一些，我們判斷堂食、外賣訂單都會(huì)比往年春節(jié)要多，這也對用工提出了新要求。”劉信說，今年春節(jié)期間，湯先生計(jì)劃招聘10人，主要集中在基礎(chǔ)崗位。

北京同和居月壇店廚師長、餐飲部經(jīng)理武根深刻感受到了今年“春節(jié)檔”餐飲企業(yè)用工的一些新變化。“在地方防疫舉措下，有些員工回家后就不能返崗了，同時(shí)外地人進(jìn)京難，也招不上人。目前，我們前廳后廚滿編要百余人，現(xiàn)在還有20%的缺口，大家都是加班加點(diǎn)補(bǔ)位干。”

今年，北上廣深等一二線城市或?qū)⒂瓉砣肆髁孔疃嗟拇汗?jié)長假。餐飲業(yè)也面臨“最需要人”的春節(jié)檔，一些選擇不打烊的商家通過各種方式保障人手充足。

記者了解到，在餓了么商家端開通的招聘通道上，近1個(gè)月來，近1200家餐企通過餓了么發(fā)出招聘，吸引到超過1萬名有就業(yè)意向的人員報(bào)名。同時(shí)，為響應(yīng)京滬等地“春風(fēng)行動(dòng)”，餓了么在春節(jié)期間為有臨時(shí)就業(yè)需求的人員，提供超過1.5萬個(gè)崗位。

“1月中旬以來，商戶用人需求增加，新增崗位供給出現(xiàn)峰值，環(huán)比1月初上漲180%。從春節(jié)檔招工情況來看，一般老牌餐企員工相對穩(wěn)定，中小型餐廳、新開張飯店的人手比較緊張。從發(fā)布招聘意向的商家情況來看，有不少是緊急新增的崗位。對于一些就地過年、開門營業(yè)的商家來說，需要招聘一些人來備戰(zhàn)春節(jié)檔的服務(wù)。另外，在‘就地過年’倡議下，一些留下來的求職者選擇就地就業(yè)，報(bào)名比例較日常提升了近3倍。”餓了么商家運(yùn)營部行業(yè)運(yùn)營專家王力表示。

餐企的招工需求多集中在北京、上海、杭州、深圳等城市。崗位以服務(wù)員需求最高，占比近80%，此外，配菜、打包等崗位也比較缺人。

與此同時(shí)，求職市場也一改常態(tài)，“留下過年”讓有就地就業(yè)意向的人員增多。餓了么商家生態(tài)及創(chuàng)新服務(wù)負(fù)責(zé)人王麗表示：“往年春節(jié)檔，去異地尤其一線城市兼職的寒暑假短期工會(huì)比較多。但今年在‘就地過年’的倡議下，跨省就業(yè)的人數(shù)少了，而就地就業(yè)的人數(shù)占比較之前提高了2倍。”

記者從餓了么了解到，除了開辟招聘通道，滿足商家用工需求之外，餓了么還將在北京、上海等地區(qū)提供超過1.5萬個(gè)騎手崗位。春節(jié)期間，餓了么將和商家一起，保障餐飲外賣、急送藥等訂單配送到家服務(wù)。針對堅(jiān)守崗位的藍(lán)騎士，餓了么將提供多重補(bǔ)貼，對年后返崗的騎手也將提供開工紅包、補(bǔ)貼。最高補(bǔ)貼金額超過1萬元。