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熱窩雞的做法四川（姜汁熱窩雞的做法四川）

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布：2023-04-23 23:03:24


(資料圖片)

熱窩雞——傳統(tǒng)川菜，細(xì)嫩的雞肉加上姜、醋味道很好吃，還有開(kāi)胃的功效喲。快來(lái)動(dòng)手試試吧！

雞肉洗凈切小塊，下鍋焯水去除血水。撈出瀝干備用。

青筍切丁，大塊姜切成小粒，大蔥切小段、切絲，蒜3小瓣，豆瓣醬3茶匙備用。

勾芡（芡粉、醋、糖、水調(diào)成芡汁）。

熟油鍋先下豆瓣炒香，再倒入姜粒兒炒香。

豆瓣、姜粒爆香后倒入雞塊翻炒，加少許食鹽、蒜瓣兒。

雞塊翻炒幾分鐘便可倒入青筍，再加適量的食鹽，接著加清水沒(méi)過(guò)雞塊燒煮。食材八九成熟時(shí)倒芡汁。

最后撒蔥段兒，起鍋，裝盤(pán)。

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