蝦醬怎么保存

1、冷藏保存：蝦醬可以進(jìn)行冷藏保存，用冷藏保存的方法是最為簡(jiǎn)單的，而且保鮮的效果也是比較好的，首先把蝦醬要裝到密封的容器中，然后再將其放到冰箱的冷藏室里面冷藏起來(lái)保存就可以了。

2、真空保存：把需要保存的蝦醬放到真空袋中，將里面的空氣抽干，然后再將其放到干燥的環(huán)境中，最好是放到通風(fēng)處進(jìn)行保存，這樣的話(huà)保存的時(shí)間也是比較長(zhǎng)的，一般一兩個(gè)月是不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題的。

(相關(guān)資料圖)

3、冷凍保存：如果蝦醬的量太多，需要長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)行保存的話(huà)，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起www.nfysw.com來(lái)保存，用冷凍的方法來(lái)保存，蝦醬的話(huà)保存的時(shí)間是最長(zhǎng)的。

蝦醬有保質(zhì)期嗎

有的。

大多數(shù)蝦醬保質(zhì)期都很短，而且好多時(shí)候都是沒(méi)吃完或者是只吃了一點(diǎn)點(diǎn)，之后蝦醬就壞掉了、變質(zhì)了，就不可以食用了。就算長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里面，效果也不是多么的明顯。

由于蝦醬是一種儲(chǔ)藏發(fā)酵食品，在儲(chǔ)藏期間，蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸，使之具有獨(dú)特的清香，滋味鮮美，回味無(wú)窮。而且小蝦所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，因此蝦醬同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來(lái)源。

擴(kuò)展資料：

蝦醬的發(fā)展

戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，榮成一帶的魚(yú)鹽生產(chǎn)開(kāi)始形成規(guī)模，許多鹽民來(lái)此落戶(hù)，有人把蠓子蝦加鹽腌起來(lái)食用，形成了蠓子蝦醬的雛形。秦漢時(shí)期，蠓子蝦醬的制作技術(shù)不斷增強(qiáng)，工藝上分出了步驟，并形成了一定規(guī)范。這一階段所制作的蠓子蝦醬從工藝上、口味上、顏色上基本定形，制作工藝相對(duì)成熟。

元明清時(shí)代，蠓子蝦醬制作進(jìn)入了發(fā)展繁榮的階段。大清雍正年間蠓子蝦醬被登州知府作為地方特產(chǎn)貢奉朝廷，因其口感鮮美便被賜為“宮內(nèi)御品”。從此蠓子蝦醬經(jīng)當(dāng)?shù)貪O民精制后定期上貢，成為御膳中的一道美肴。

在貢品蠓子蝦醬的帶動(dòng)下，制作蠓子蝦醬、蠓子蝦磚及一些以蠓子蝦醬為佐餐的風(fēng)味小吃也成為榮成人飲食文化的重要組成部分。此時(shí)的蠓子蝦醬數(shù)量上大幅增長(zhǎng)、質(zhì)量上也愈加提高。制作技術(shù)、工藝流程、食用搭配等各方面達(dá)到了輝煌的鼎盛時(shí)期。

參考資料來(lái)源：百度百科-蝦醬

蝦醬怎么保存 蝦醬保質(zhì)期多久

蝦醬也是有保質(zhì)期的，尤其是打開(kāi)的蝦醬，保質(zhì)期限會(huì)大大的縮短，因此，建議盡快食用。那么，蝦醬怎么保存？蝦醬保質(zhì)期多久？

蝦醬怎么保存

宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴(yán)密封口，防止雨淋和沾生水，存放陰涼通風(fēng)處。開(kāi)缸取貨和零售后，都要及時(shí)加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲(chóng)、發(fā)霉變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時(shí)，及時(shí)加少許白酒，密封保存。如已翻泡變質(zhì)和有臭味者，不能作為食用。

保存蝦醬的好處

由于蝦醬是一種儲(chǔ)藏發(fā)酵食品，在儲(chǔ)藏期間，蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸，使之具有獨(dú)特的清香，滋味鮮美，回味無(wú)窮。而且小蝦所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，因此蝦醬同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來(lái)源。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

一級(jí)品：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無(wú)腥味，醬質(zhì)細(xì)，無(wú)雜魚(yú)，鹽度適中。

二級(jí)品：顏色紫紅，醬軟稀，鮮香氣味差，無(wú)腥味，醬質(zhì)較粗，有小雜魚(yú)等混入，咸味重或發(fā)酵不足。

三級(jí)品：顏色暗紅不鮮艷，醬稀粗糙，雜魚(yú)雜物較多，口味咸。

蝦醬適合人群

一般人都可食用。宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。