位于浙江衢州的開化，作為一個(gè)有著絕美風(fēng)景的富饒之地，這里的自然環(huán)境得天獨(dú)厚。郁郁蔥蔥的山林覆蓋著整座城市，清澈見底的河流穿行其中，與寧?kù)o的村莊相互交融。在春天，桃花、杏花、梨花等各色花朵競(jìng)相綻放，給整個(gè)鄉(xiāng)村添上一抹絢麗的色彩。夏季，綠樹成蔭，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，是避暑休閑的理想場(chǎng)所。秋天，豐收的季節(jié)，金黃的稻田讓人心曠神怡。冬季，則是一片銀裝素裹，如詩(shī)如畫?？芍^四季都適合旅行，四季都能看到不一樣的風(fēng)景！

而開化的美食文化更是令人稱道。鄉(xiāng)村的特色美食，融合了山珍海味和農(nóng)田的豐收。在5月17日，隨著中國(guó)·開化長(zhǎng)三角國(guó)民休閑旅游節(jié)暨5·19中國(guó)旅游日系列活動(dòng)的盛大開幕，開化國(guó)際大酒店迎來了一場(chǎng)別開生面的美食盛宴。開化菜作為浙菜的重要分支，更是被譽(yù)為中國(guó)的第九大菜系，深受全國(guó)各地小伙伴們的喜歡，它融合了徽菜、浙菜和湘菜的特色，形成了獨(dú)具風(fēng)味的菜系。

開化菜以其清香、鮮美和口感獨(dú)特而受到廣泛贊譽(yù)，它注重烹飪的色、香、味，以及菜肴的質(zhì)地和口感。開化菜追求菜品的清新、爽口、酸辣和軟嫩，將食材的原汁原味發(fā)揮到極致。

(資料圖)

開化菜的特點(diǎn)之一是注重選材和烹調(diào)技巧的融合。當(dāng)?shù)氐男迈r食材被廣泛應(yīng)用，如野菜、山珍、江魚等，使菜肴更具鮮美的口感。代代相傳的烹調(diào)技巧，如燉、煨、烤、炸等，讓菜品在保持原料的營(yíng)養(yǎng)和口感的同時(shí)，呈現(xiàn)出獨(dú)特的美味。

本次尋味開化活動(dòng)還特別推出了“一鄉(xiāng)一宴—最美的一餐”美食廚藝大賽，這場(chǎng)大賽吸引15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的參賽隊(duì)伍。每個(gè)參賽隊(duì)伍精心籌備一桌代表本鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色的“一鄉(xiāng)一宴”。他們發(fā)揮自己的創(chuàng)意和廚藝，選取本地最新鮮的食材，并融入傳統(tǒng)烹飪技巧，展示出鄉(xiāng)鎮(zhèn)特有的風(fēng)味和獨(dú)特的烹飪風(fēng)格。無論是山區(qū)的農(nóng)家菜、江畔的河鮮美食還是古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)佳肴，每道菜品都將彰顯開化縣獨(dú)特的地域文化和風(fēng)味。

這場(chǎng)盛宴匯集了開化菜的精華，親自品嘗了自各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的特色菜品，體驗(yàn)到了不同風(fēng)味的美食奇妙之處。無論是高山辣椒的辣味沖擊，還是清燉魚湯的鮮美滋味，都留下了難忘的味覺體驗(yàn)。

這次大賽還設(shè)立了評(píng)委團(tuán)，由知名美食專家和當(dāng)?shù)匚幕私M成。評(píng)委們對(duì)每道菜品的味道、創(chuàng)意和烹飪技巧進(jìn)行評(píng)價(jià)和點(diǎn)評(píng)，以選出最具代表性和創(chuàng)新性的“一鄉(xiāng)一宴”。獲獎(jiǎng)隊(duì)伍成為了開化縣美食文化的代表。

那么來開化旅行，有什么美食是必須品嘗的呢？

No1：清水魚，清水魚是開化縣的一道著名的傳統(tǒng)美食，也是當(dāng)?shù)夭妥郎系恼信撇酥?。它以魚的新鮮和味道的純正而聞名于世，開化清水魚選用當(dāng)?shù)厍宄旱纳饺猩L(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)魚類，其中以活潑而肉質(zhì)鮮美的草魚最為常見。這些草魚生長(zhǎng)在無污染的環(huán)境中，水質(zhì)清澈純凈，使得魚肉質(zhì)地鮮嫩、無腥味，并富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。烹制好的開化清水魚色澤金黃，魚肉鮮嫩多汁。每一口都能品嘗到魚的鮮美和原汁原味。開化清水魚還可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行其他烹飪方式，如紅燒、清蒸或者燉湯等，以滿足不同人的喜好。

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NO2：開化汽糕的口感松軟綿密，香糯適中，潔白晶瑩，入口即化。它的味道可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整，無論是甜味還是咸味，開化汽糕都能給人帶來獨(dú)特的風(fēng)味享受。

NO3: 爆炒青螄，這是一道令人垂涎欲滴的美食。青螄生長(zhǎng)在開化縣清澈的水域中，因此有濃郁的鮮美口感，螄肉質(zhì)鮮嫩白嫩，每一口都是滿滿的滿足。

無論是對(duì)美食的熱愛還是對(duì)鄉(xiāng)村風(fēng)情的向往，開化都是一個(gè)不可錯(cuò)過的目的地。趕緊找個(gè)周末去開化，品味那些別具一格的開化菜肴吧！看到這里，留言告訴小編，你想來開化品嘗美食嗎？