“無(wú)酒不成禮”,在中國(guó),白酒在人們的日常生活以及人情往來(lái)中是不可缺少的角色,是送禮的佳品,其中,白酒中的醬香酒更讓人耐人尋味。醬酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜,且生產(chǎn)周期長(zhǎng),在加上其核心釀酒產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)資源,其酒香味更為豐富,且口味獨(dú)特,展現(xiàn)出獨(dú)特的魅力,碧有酒正是純正的醬酒,也是高品質(zhì)大曲醬酒,更是具有真實(shí)年份老酒品質(zhì)的醬酒。

品質(zhì)源頭,來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)

不是所有地方都能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)醬酒,醬酒所散發(fā)的獨(dú)特醬香是集天時(shí)地利人和所醞釀而成,想要釀造高品質(zhì)的醬酒,非茅臺(tái)鎮(zhèn)莫屬,這里是中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū),而碧有酒正是產(chǎn)自于茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的釀酒區(qū),從茅臺(tái)鎮(zhèn)出來(lái)的酒才是正宗的醬酒。不同于其他地區(qū),這里擁有得天獨(dú)厚的氣候條件和地理位置,三面環(huán)山,一面環(huán)水,在加上優(yōu)質(zhì)無(wú)污染的赤水河水源,繁衍了多種微生物,賦予了醬酒豐富的香味。

貴州碧有酒酒業(yè)有限公司立足于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn),開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷售優(yōu)質(zhì)醬酒,用品質(zhì)源頭造就優(yōu)質(zhì)醬酒,主要推出四款碧有酒系列產(chǎn)品,分別為碧有酒-至尊版、碧有酒-臻藏版、碧有酒-典藏版、碧有酒-福系列酒。碧有酒系列產(chǎn)品傳承茅臺(tái)鎮(zhèn)核心釀酒工藝釀造而成,蘊(yùn)含著茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的醬酒品質(zhì),品質(zhì)源頭更值得信賴。

匠心釀造,酒體更醇厚

碧有酒采用茅臺(tái)鎮(zhèn)千百年來(lái)傳承下來(lái)的正宗大曲醬香“12987”釀造工藝,工序復(fù)雜,歷經(jīng)100多道工藝釀造而成。正宗大曲醬酒釀造以重陽(yáng)下沙為始,到次年10月份左右完成第七次取酒為終,寒來(lái)暑往,完成一個(gè)生產(chǎn)周期,需用一年時(shí)間;釀造過(guò)程需要兩次投料,第一次投料在重陽(yáng)節(jié)前后,稱為下沙,第二次投料約在一個(gè)月后,稱為糙沙,在以后的釀造環(huán)節(jié)中不再投入新的糧食;在一年的生產(chǎn)周期中,周而復(fù)始的進(jìn)行著蒸煮、攤涼、撒曲、堆積等環(huán)節(jié),整個(gè)過(guò)程共有九次蒸煮;每次蒸煮后的糟醅,都需要重新加曲,堆積發(fā)酵,投入窖池中密封發(fā)酵;一年下來(lái),發(fā)酵足足有八次之多。九次蒸煮從第三次蒸煮開(kāi)始,剩下七次蒸煮都會(huì)取酒,這七個(gè)輪次的酒,酒體風(fēng)格各不相同。

碧有酒在釀造中歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、五年儲(chǔ)存,經(jīng)過(guò)整整五年的時(shí)間,在千錘百煉中精心釀造,經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀,酒體越發(fā)醇厚,醬香也越發(fā)優(yōu)雅。每一瓶碧有酒都蘊(yùn)藏著時(shí)間的精雕細(xì)琢,取5年以上封藏酒,再經(jīng)過(guò)調(diào)酒大師精心勾調(diào),方能展現(xiàn)出獨(dú)特的醬香品質(zhì),其酒體醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、空杯留香持久,沁人心脾。

優(yōu)質(zhì)原糧,大曲發(fā)酵

碧有酒精選赤水河畔優(yōu)質(zhì)小麥制曲,曲為酒骨,含有霉菌、酵母等復(fù)雜的微生物群,是醬酒釀造中的發(fā)酵劑與生香劑,充分賦予了白酒特殊的香味。同時(shí)采用優(yōu)質(zhì)原糧釀造,堅(jiān)守固態(tài)純糧發(fā)酵,不添加其他物質(zhì),保障純糧純發(fā)酵。碧有酒在釀造中,不論是釀酒原糧、酒曲原料還是用曲量上,都保障其品質(zhì)以及獨(dú)特的配方,從而展現(xiàn)出獨(dú)特的醬酒品質(zhì)。

真實(shí)年份老醬酒

碧有酒嚴(yán)格堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝釀造的每一個(gè)流程,經(jīng)歷了繁雜的工序和時(shí)間沉淀,蘊(yùn)含濃厚的醬香品質(zhì),在時(shí)間自然的沉淀醇化之后,口感更加順滑,是貨真價(jià)實(shí)的醬酒,也是具有真實(shí)年份的老酒。碧有酒不僅會(huì)讓消費(fèi)者品嘗到真正的優(yōu)質(zhì)大曲醬酒,也能讓消費(fèi)者品味到老醬酒的獨(dú)特醬香。

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