（宋薇萍）作為2024中國品牌日活動(dòng)的一項重要內容，“中國美食 潼關(guān)風(fēng)味——陜西潼關(guān)招商推介會(huì )” 5月9日在位于上海陸家嘴的中國金融信息中心舉行。

推介會(huì )主辦單位為中國金融信息中心，中國經(jīng)濟信息社陜西分公司，陜西潼關(guān)縣委、縣政府，指導單位為新華社品牌工作辦公室。會(huì )上，與會(huì )人士就中國美食品牌如何“出圈”建言獻策。同時(shí)， “碳水”食品產(chǎn)業(yè)健康化多元化發(fā)展“上海倡議”正式發(fā)布。

潼關(guān)縣位于陜西省關(guān)中平原東部，歷史悠久，文化底蘊深厚。潼關(guān)肉夾饃以其獨特的制作工藝和口感，成為了陜西乃至全國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一張靚麗名片。據不完全統計，潼關(guān)縣年銷(xiāo)售肉夾饃餅坯7億多個(gè)，不僅實(shí)現“一份食材供全國”，還銷(xiāo)往海外17個(gè)國家和地區，全縣擁有13家企業(yè)33條肉夾饃生產(chǎn)線(xiàn)，年產(chǎn)值超10億元。

中國金融信息中心總裁張鳳明致辭時(shí)表示，食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟的保障和支柱性產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)上海中西文化交融，發(fā)展迅速，促生了冠生園等耳熟能詳的老字號品牌。希望以此次推介會(huì )為契機，促進(jìn)陜西潼關(guān)和上海兩地的美食互動(dòng)，合作共贏(yíng)。

“此次推介會(huì )既是一場(chǎng)相識相知、共謀發(fā)展的相邀之約，更是一場(chǎng)開(kāi)放發(fā)展、互利共贏(yíng)的合作之約?！变P(guān)縣委書(shū)記于娟俠表示，潼關(guān)立足黃河、秦嶺兩大國家重要生態(tài)屏障，發(fā)揮獨特的區位優(yōu)勢以及優(yōu)質(zhì)資源稟賦，聚力打造“黃河最美第一灣”，實(shí)施“生態(tài)立縣、產(chǎn)業(yè)強縣、文旅興縣”發(fā)展戰略，全力構建以潼關(guān)黃金、新材料新能源、文化旅游為主導產(chǎn)業(yè)的“3+N”綠色現代產(chǎn)業(yè)體系。

潼關(guān)縣委常委、常務(wù)副縣長(cháng)李少博表示，期待與各位企業(yè)家開(kāi)展全方位合作，推動(dòng)潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)蝶變，推動(dòng)潼關(guān)黃金產(chǎn)業(yè)騰飛，推動(dòng)潼關(guān)文旅產(chǎn)業(yè)更上一層。

從弘揚中國美食品牌的角度出發(fā)，與會(huì )人士紛紛為發(fā)展壯大潼關(guān)肉夾饃品牌和中國美食品牌支招。

上海企業(yè)文化與品牌研究所所長(cháng)周元祝建議，潼關(guān)要有頂層思維，走出縣域品牌，打造新IP，推進(jìn)新型工業(yè)化。他建議，潼關(guān)可以借鑒肯德基、麥當勞等品牌的創(chuàng )新發(fā)展思路，充分研究整個(gè)產(chǎn)品結構、思維模式和管理方式、品牌運營(yíng)模式等，推出一個(gè)完整、可操作、可預期的商業(yè)策劃，可行、可視、可捆綁的營(yíng)銷(xiāo)策劃，做大做強潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)。

復旦大學(xué)華商研究中心主任、經(jīng)濟學(xué)院教授徐培華認為，品牌等于產(chǎn)品加消費者感受，企業(yè)需深入研究消費者心理，用知名度、美譽(yù)度、忠誠度夯實(shí)品牌價(jià)值。同時(shí)，品牌的崛起離不開(kāi)國家文化的賦能，尤其品牌國際化之路其實(shí)也是文化自信之路。

綠地全球商品貿易港集團總經(jīng)理薛迎杰認為，從進(jìn)博會(huì )的成功經(jīng)驗看，中國商品國際化之路已到了最好的時(shí)點(diǎn)，尤其是飽含中國文化的美食類(lèi)商品，如果可以在標準化、工匠化、科技化上更上一層，將在國際市場(chǎng)尤其是共建“一帶一路”市場(chǎng)收獲新增長(cháng)。

松鶴樓運營(yíng)總監黃屹認為，順應市場(chǎng)需求，當前“碳水”食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品創(chuàng )新可以從跨界聯(lián)名方面突破，比如與健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)名，與文化產(chǎn)業(yè)聯(lián)名，同時(shí)在管理方面建議引入數字化管理，線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)，不斷開(kāi)拓市場(chǎng)邊界。

南翔饅頭店豫園店總經(jīng)理周玥晨以南翔饅頭店為案例，就中華老字號如何煥新進(jìn)行了闡述。他說(shuō)，從南翔饅頭店到南翔饅頭殿，一字之差的背后是對老字號品牌的重塑。從新店選址到創(chuàng )意菜單，公司都進(jìn)行了創(chuàng )新，并很快得到廣大消費者尤其是年輕消費者的認可。建議根據消費者需求不斷調整和創(chuàng )新，助力整體品牌力的攀升。

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