5月9日，中國美食 潼關(guān)風(fēng)味——陜西潼關(guān)招商推介會(huì )在中國金融信息中心舉辦。本次活動(dòng)由新華社品牌工作辦公室指導，中國金融信息中心、中國經(jīng)濟信息社陜西分公司、潼關(guān)縣委、縣政府共同舉辦。

當天，中國經(jīng)濟信息社總裁曹文忠，中國金融信息中心總裁張鳳明，上海市人民政府合作交流辦公室原一級巡視員胡雅龍，中國金融信息中心黨委委員、董事潘恒寧，中國經(jīng)濟信息社陜西分公司總經(jīng)理張亞強，中共潼關(guān)縣委書(shū)記于娟俠，潼關(guān)縣政協(xié)主席李建軍，潼關(guān)縣委常委、常務(wù)副縣長(cháng)李少博，潼關(guān)縣委常委、宣傳部部長(cháng)陳永笛出席活動(dòng)，另有來(lái)自上?，F代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會(huì )、陜西省人民政府駐滬辦事處、光明集團、豫園集團和葛洲壩文旅等單位的嘉賓到會(huì )。

圖一：活動(dòng)現場(chǎng)

領(lǐng)導致辭

圖二：中國金融信息中心總裁張鳳明致辭

中國金融信息中心總裁張鳳明在致辭中表示，中國幾千年文明史也誕生了獨具特色的美食文化并享譽(yù)全球，食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟支柱和保障民生的基礎產(chǎn)業(yè)，對經(jīng)濟發(fā)展的各個(gè)方面起到重要的拉動(dòng)作用。近幾年來(lái)，廣大消費者，尤其是年輕一代消費者越來(lái)越推崇和喜愛(ài)傳統地方美食，淄博燒烤、天水麻辣燙、潼關(guān)肉夾饃等成為現象級網(wǎng)紅，其背后的要義是對美食文化、商業(yè)文化和習俗文化的認同。和淄博燒烤一樣，潼關(guān)肉夾饃也是我國著(zhù)名的傳統地方美食，注冊地理標志集體商標品牌，近年來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，未來(lái)?yè)碛袕V闊的發(fā)展空間。

上海擁有2000多萬(wàn)常住人口，正在努力建設“國際消費中心城市”，市內消費能力和外出旅游需求均非常強勁，同時(shí)，上海也是一座食品名城，中西飲食文化在這里交融發(fā)展，自近代以來(lái)食品工業(yè)迅猛發(fā)展，催生了光明、大白兔、梅林、冠生園等耳熟能詳的老字號品牌。今天在這里舉辦“中國美食 潼關(guān)風(fēng)味——陜西潼關(guān)招商推介會(huì )”非常有意義，希望借此契機，促進(jìn)陜西潼關(guān)和上海兩地食品餐飲行業(yè)的交流互動(dòng)，尋求產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作共贏(yíng)的機會(huì )。

圖三：中共潼關(guān)縣委書(shū)記于娟俠致辭

中共潼關(guān)縣委書(shū)記于娟俠在致辭中用四句優(yōu)美的詩(shī)詞介紹潼關(guān)：第一句是唐人楹聯(lián)“華岳三峰憑檻立，黃河九曲抱關(guān)來(lái)?！变P(guān)因秦嶺山而名、因黃河水而美，“一山一河”是這里獨有的地理坐標和文化符號。第二句是唐朝張翌《潼關(guān)賦》所贊“窮四塞之艱阻。成百王之都邑。故知建功定霸，期乎此關(guān)?！痹跉v史的長(cháng)河中，潼關(guān)不僅流傳著(zhù)女?huà)z摶土造人、夸父追日的美麗神話(huà)傳說(shuō)，還是古時(shí)東進(jìn)中原，西入關(guān)中的必經(jīng)之地和關(guān)防要隘。第三句是元朝張養浩的亙古名句“峰巒如聚，波濤如怒，山河表里潼關(guān)路”。潼關(guān)文脈悠長(cháng)，一眼千年，深厚的黃河文化、璀璨的詩(shī)詞文化、激昂的戰爭文化，是潼關(guān)獨有的文化自信。第四句是 “河出潼關(guān)，因有太華抵抗，而水力益增其奔猛?！?span id="yyyyyyy" class="keyword">新時(shí)代的潼關(guān)立足黃河、秦嶺兩大國家重要生態(tài)屏障，發(fā)揮獨特的區位優(yōu)勢以及優(yōu)質(zhì)資源稟賦，聚力打造“黃河最美第一灣”，實(shí)施“生態(tài)立縣、產(chǎn)業(yè)強縣、文旅興縣”發(fā)展戰略，錨定發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，全力構建以潼關(guān)黃金、新材料新能源、文化旅游為主導產(chǎn)業(yè)的“3+N”綠色現代產(chǎn)業(yè)體系，勠力走出一條具有潼關(guān)特色的高質(zhì)量發(fā)展之路。

主旨演講

圖四：上海企業(yè)文化與品牌研究所所長(cháng)周元祝作主旨演講

上海企業(yè)文化與品牌研究所所長(cháng)周元祝在主旨演講中從幾方面闡述了對潼關(guān)肉夾饃品牌創(chuàng )新和思考：第一，潼關(guān)肉夾饃要有頂層思維、跳出地域限制，做深做大市場(chǎng)。第二，要走出縣域品牌，打造新IP，要跳出地理標志區域來(lái)思考如何把品牌做大，可以借鑒五常大米成功打造品牌的經(jīng)驗。第三，要推進(jìn)新型工業(yè)化模式，把數字經(jīng)濟和智能制造組合起來(lái)。同時(shí)他也建議潼關(guān)可以借鑒肯德基、麥當勞等品牌的創(chuàng )新發(fā)展思路，充分研究整個(gè)產(chǎn)品結構、思維模式和管理方式、品牌運營(yíng)模式等，推出一個(gè)完整、可操作、可預期的商業(yè)策劃，可行、可視、可捆綁的營(yíng)銷(xiāo)策劃，做大做強潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)。

圖五：復旦大學(xué)華商研究中心主任、經(jīng)濟學(xué)院教授徐培華作主旨演講

復旦大學(xué)華商研究中心主任、經(jīng)濟學(xué)院教授徐培華在主旨演講中講述了文化底蘊與品牌打造的關(guān)系：品牌是一種文化，同時(shí)也是產(chǎn)品加消費者的感受，企業(yè)需深入研究消費者心理，用知名度、美譽(yù)度、忠誠度夯實(shí)品牌價(jià)值。同時(shí)，品牌的崛起離不開(kāi)國家文化的賦能，尤其品牌國際化之路其實(shí)也是文化自信之路。

現場(chǎng)推介

圖六：潼關(guān)縣委常委、常務(wù)副縣長(cháng)李少博作推介

潼關(guān)縣委常委、常務(wù)副縣長(cháng)李少博在招商推介環(huán)節上表示，潼關(guān)是“一帶一路”的重要節點(diǎn)，吸引了中廣核、中陜核、國家能源、華潤等央企國企來(lái)投資，聚泰、匯能、潼金等一大批民營(yíng)企業(yè)也在潼關(guān)蓬勃發(fā)展，初步形成了以黃金、新能源、新材料為主的工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，也希望在三大產(chǎn)業(yè)尋求合作。

一是潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)。潼關(guān)已經(jīng)出臺了《關(guān)于加快潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，建立了肉夾饃網(wǎng)貨中心，建設了肉夾饃產(chǎn)業(yè)園基礎設施和標準化廠(chǎng)房，希望能與企業(yè)一起合作肉夾饃產(chǎn)業(yè)園區建設、速凍餅生產(chǎn)、前置倉布設、冷鏈物流等一系列產(chǎn)業(yè)鏈條上下游項目。

二是黃金產(chǎn)業(yè)。2023年，潼關(guān)縣累計生產(chǎn)黃金6.8噸，實(shí)現產(chǎn)值32.95億元，即將繼續依托資源優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)基礎，聚焦黃金全產(chǎn)業(yè)鏈打造，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉型升級，策劃儲備了黃金資源中深部勘查、黃金精煉和首飾加工、黃金文創(chuàng )產(chǎn)品研發(fā)、首飾展銷(xiāo)平臺建設和品牌打造、尾礦綜合處理等產(chǎn)業(yè)項目。

三是文旅產(chǎn)業(yè)。潼關(guān)2023年接待游客280萬(wàn)人次，旅游綜合收入16.8億元。依托潼關(guān)獨特的自然風(fēng)光、人文積淀和“山水關(guān)城金”獨有的旅游元素，希望持續引進(jìn)大型文旅綜合開(kāi)發(fā)運營(yíng)企業(yè)及星級酒店、高端民宿、房車(chē)營(yíng)地等優(yōu)質(zhì)項目。

圓桌討論

圖七：新華社主持人林穎（左一），綠地全球商品貿易港集團總經(jīng)理薛迎杰（左二），松鶴樓運營(yíng)總監黃屹（中），南翔饅頭店總經(jīng)理周玥晨（右二），潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王華鋒（右一）

在圓桌討論環(huán)節，各位嘉賓從推進(jìn)肉夾饃國際化、線(xiàn)下門(mén)店運營(yíng)、產(chǎn)品發(fā)展與創(chuàng )新各角度為潼關(guān)建言獻策。

綠地全球商品貿易港集團總經(jīng)理薛迎杰認為，從進(jìn)博會(huì )的成功經(jīng)驗看，中國商品國際化之路已到了最好的時(shí)點(diǎn)，尤其是飽含中國文化的美食類(lèi)商品，如果可以在標準化、工匠化、科技化上更上一層，將在國際市場(chǎng)尤其是共建“一帶一路”市場(chǎng)收獲新增長(cháng)。

松鶴樓運營(yíng)總監黃屹認為，順應市場(chǎng)需求，當前“碳水”食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品創(chuàng )新可以從跨界聯(lián)名方面突破，比如與健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)名，與文化產(chǎn)業(yè)聯(lián)名，同時(shí)在管理方面建議引入數字化管理，線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)，不斷開(kāi)拓市場(chǎng)邊界。

南翔饅頭店總經(jīng)理周玥晨分享了產(chǎn)品守正創(chuàng )新的案例，例如開(kāi)發(fā)新鮮口味、優(yōu)化門(mén)店選址、推出季節限定、升級外賣(mài)業(yè)務(wù)等，在實(shí)踐中不斷創(chuàng )新和調整，滿(mǎn)足消費者需求。

潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王華鋒介紹，肉夾饃應用場(chǎng)景廣泛、對烹飪用具要求簡(jiǎn)單，希望能增加潼關(guān)肉夾饃的附加價(jià)值，推動(dòng)價(jià)格與銷(xiāo)量增長(cháng)。在已經(jīng)獲得FDA和BIC認證的前提下，潼關(guān)肉夾饃在口味創(chuàng )新方面也在做一些探索，為走出海外積極努力。

倡議發(fā)布

圖八：潼關(guān)縣委常委、宣傳部部長(cháng)陳永笛（左一），綠地全球商品貿易港集團總經(jīng)理薛迎杰（左二），潼關(guān)縣委常委、常務(wù)副縣長(cháng)李少博（左三），潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)王華鋒（右三）南翔饅頭店總經(jīng)理周玥晨（右二），松鶴樓運營(yíng)總監黃屹（右一）

活動(dòng)最后，潼關(guān)縣委常委、常務(wù)副縣長(cháng)李少博領(lǐng)銜發(fā)布了“碳水”食品健康化多元化發(fā)展“上海倡議”，并與滬、陜兩地的企業(yè)界嘉賓攜手開(kāi)啟南北碳水互聯(lián)互通新局面。

現場(chǎng)掠影

活動(dòng)現場(chǎng)設置肉夾饃品鑒點(diǎn)，來(lái)自潼關(guān)的師傅現場(chǎng)打饃，為與會(huì )嘉賓獻上美食盛宴。

免責聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據。