2024年5月21日至23日，第九屆中國烹飪世界大賽在加拿大溫哥華太平洋國家展覽館舉行。金龍魚(yú)中華名廚隊從全球中餐界數十支優(yōu)秀隊伍中脫穎而出，一舉登頂大賽最高榮譽(yù)特金獎。

金龍魚(yú)中華名廚隊榮獲第九屆中國烹飪世界大賽最高榮譽(yù)團體特金獎

中國烹飪世界大賽素有“中餐奧林匹克”之稱(chēng)，是規模較大、覆蓋范圍較廣、極具影響力的大賽。本屆大賽以“舌尖百味新世界、五洲餐飲共融合”為主題，吸引了來(lái)自多個(gè)國家和地區的數十支優(yōu)秀隊伍400多位烹飪名廚參賽。金龍魚(yú)團隊的成功，為全球中餐業(yè)的品質(zhì)提升與創(chuàng )新發(fā)展樹(shù)立良好榜樣，在弘揚中華飲食文化的同時(shí)，也助力中國美食實(shí)現高端化，為中國美食走向世界加“油”。

榮耀之路，金龍魚(yú)中華名廚隊分享登頂奧秘

本次大賽金龍魚(yú)特別邀請了淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕，以及上海菜傳統烹飪技藝非遺傳承人周元昌兩位中國烹飪大師擔任團隊總顧問(wèn)。賽前他們介紹到：“6道參賽菜品，旨在既傳承中國傳統的烹飪技藝，又創(chuàng )新體現現代烹飪手法，弘揚中國美食文化?！?/p>

金龍魚(yú)中華名廚隊奪金菜品揭曉：江南初夏、陳皮和牛肉春餅、鮮茄冷湯龍蝦凍、風(fēng)味波龍二重奏、端午飄香粽子酥、開(kāi)心果焦糖布丁

作為領(lǐng)隊，世界廚師聯(lián)合會(huì )國際評委、國家高級烹飪師黃君提到：“金龍魚(yú)中華名廚隊的每一位隊員都不僅掌握了傳統烹飪技藝的精髓，還具備創(chuàng )新思維和跨界融合的能力，讓每一道菜品都充滿(mǎn)驚喜和創(chuàng )意?！?/p>

金龍魚(yú)中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——江南初夏

金龍魚(yú)中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——風(fēng)味波龍二重奏

金龍魚(yú)中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——鮮茄冷湯龍蝦凍

金龍魚(yú)中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——陳皮和牛肉春餅

金龍魚(yú)中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——開(kāi)心果焦糖布丁

此次金龍魚(yú)中華名廚隊的參賽作品“端午飄香粽子酥”、“風(fēng)味波龍二重奏”、“陳皮和牛肉春餅”、“鮮茄冷湯龍蝦凍”、“開(kāi)心果焦糖布丁”等，分別選用了金龍魚(yú)六步鮮五常大米、金龍魚(yú)麥芯小麥粉、金龍魚(yú)外婆鄉小榨菜籽油、金龍魚(yú)味極鮮醬油、歐麗薇蘭橄欖油、紐麥福牛奶等高品質(zhì)食材。

金龍魚(yú)中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——端午飄香粽子酥

例如“飄香粽子酥”，代替粽葉的酥皮，選用了金龍魚(yú)內蒙平原雪花粉，經(jīng)過(guò)多道輕研細磨，只選取靠近胚乳中心的麥芯精華，粉質(zhì)細膩、筋而不硬，保證面皮口感；鋪墊點(diǎn)綴的炸米是金龍魚(yú)稻谷鮮生六步鮮五常大米，以“鮮”為出發(fā)點(diǎn)，采用稻谷“六步鮮米精控技術(shù) ” 在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個(gè)關(guān)鍵環(huán)節，運用技術(shù)和工藝，從全產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)確保大米新鮮和食用品質(zhì)；炸制過(guò)程中用到的金龍魚(yú)外婆鄉小榨菜籽油，精選非轉基因油菜籽，傳承傳統小榨工藝精髓，有濃郁的小榨風(fēng)味，能很好地提升菜肴的風(fēng)味層次，成為眾多烹飪大師的用油不二之選。既傳承中國傳統的烹飪技藝，又創(chuàng )新體現現代烹飪手法，弘揚中國美食文化，在完美詮釋傳統端午習俗的同時(shí)，盡顯菜品的口感品質(zhì)。

頒獎現場(chǎng)，金龍魚(yú)中華名廚隊史瑞榮獲本屆中國烹飪世界大賽甜品/點(diǎn)心個(gè)人特金獎

比賽現場(chǎng)，金龍魚(yú)中華名廚隊郭長(cháng)健榮獲本屆中國烹飪世界大賽冷菜個(gè)人特金獎

中國烹飪大師、上海工匠、金龍魚(yú)中華名廚隊顧問(wèn)沈巍總結稱(chēng)：“將菜品和金龍魚(yú)產(chǎn)品的特點(diǎn)結合得淋漓盡致，通過(guò)大賽展現，弘揚中國烹飪技藝?！?/p>

比賽現場(chǎng)，中國烹飪大師、上海工匠、金龍魚(yú)中華名廚隊顧問(wèn)沈巍與團隊專(zhuān)注于菜品烹飪

廣受贊譽(yù)，金龍魚(yú)擦亮“美食大國”的國家名片

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)邢穎評價(jià)稱(chēng)：“中餐國際化將架起一座舌尖上的橋梁，金龍魚(yú)一直以來(lái)致力于為消費者提供健康、營(yíng)養、美味的食品，正是有卓越品質(zhì)的產(chǎn)品支持，以及一大批志同道合的廚藝界領(lǐng)軍人物鼎力相助，成就了金龍魚(yú)蟬聯(lián)中國烹飪世界大賽最高榮譽(yù)的行業(yè)佳話(huà)?！?/p>

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)邢穎（右四）攜世界各餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物為金龍魚(yú)中華名廚隊助力加油！

中國科學(xué)院“愛(ài)因斯坦講席教授”、世界著(zhù)名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國際集團首席科學(xué)家蔡南海表示：“‘中學(xué)為體’就是要為中餐尋找和挖掘中國歷史文化的‘根’?！鲗W(xué)為用’要解決食物安全、健康、營(yíng)養、風(fēng)味等方面如何實(shí)現統一穩定的問(wèn)題，二者相輔相成?！?/p>

中國科學(xué)院“愛(ài)因斯坦講席教授”、世界著(zhù)名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國際集團首席科學(xué)家蔡南海（左二），知名烹飪節目“甄能煮”主持人甄文達（左一），為金龍魚(yú)中華名廚隊加油助力

益海嘉里金龍魚(yú)國際烹飪研究院副院長(cháng)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )名廚委副主席、中國烹飪協(xié)會(huì )總廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)翟春燕提到：“金龍魚(yú)的初心就是要把大食材轉化成千家萬(wàn)戶(hù)都能吃到的日常美味，讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食?！?/p>

長(cháng)期以來(lái)，金龍魚(yú)不遺余力支持中餐出海，彰顯中華民族文化自信，包括整合八大菜系的力量助力中國美食申遺、奪得第八屆中國烹飪世界大賽金牌、與中國烹飪協(xié)會(huì )聯(lián)合主辦中國美食走進(jìn)紐約聯(lián)合國活動(dòng)等，都能看到金龍魚(yú)的不懈努力。益海嘉里金龍魚(yú)大品牌管理部總監周強表示：“讓中國美食香飄世界，在推動(dòng)中餐文化走向世界的同時(shí)，也在國際舞臺上充分展示了金龍魚(yú)的卓越品質(zhì)?！彼€強調：“金龍魚(yú)制定了‘一體·兩翼·五環(huán)’的國際化品牌戰略規劃，不僅要擦亮‘美食大國’的國家名片，還致力于讓中國成為世界美食強國?！?/p>

中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)館總領(lǐng)事楊舒（左一）蒞臨益海嘉里金龍魚(yú)展區指導并為中華名廚隊加油

扎根祖國，金龍魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈助力中國美食走向世界

益海嘉里金龍魚(yú)扎根祖國發(fā)展已有30余年，旗下?lián)碛小敖瘕堲~(yú)”“歐麗薇蘭”“胡姬花”等知名品牌，產(chǎn)品涵蓋食用油、米面調味品、食品飲料等諸多領(lǐng)域。

早在2003年金龍魚(yú)就與中國女排牽手，2008年成為了北京奧運會(huì )食用油獨家供應商，在國民心目中樹(shù)立了“安全金龍魚(yú)”的品牌標簽；2022北京冬奧會(huì )官方糧油產(chǎn)品贊助商花落金龍魚(yú)，成為首個(gè)“雙奧”糧油品牌。

金龍魚(yú)不僅把奧運健兒科學(xué)營(yíng)養的飲食理念傳遞給廣大消費者，還依托全品類(lèi)糧油產(chǎn)品及全球供應鏈優(yōu)勢，將匠心品質(zhì)、價(jià)格親民的米面油產(chǎn)品輸送到全國億萬(wàn)家庭。

蔡南海就提到：“益海嘉里豐廚中央廚房，實(shí)現菜品的工業(yè)化和標準化制作，保障所有消費者都能品嘗到安全美味的大師之作?！?/p>

周強也表示：“金龍魚(yú)會(huì )在研發(fā)道路上持續創(chuàng )新，并不斷推陳出新更多更營(yíng)養、更健康、更美味的產(chǎn)品，中央廚房將為全球消費者帶來(lái)健康又美味的中餐?！?/p>

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