消費(fèi)者在重慶市璧山區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)豬肉。　　新華社記者 王全超攝

1月11日，大連商品交易所生豬期貨2303主力合約下跌4.74%。國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1月3日至6日，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.93∶1，下跌至三級(jí)預(yù)警區(qū)間。

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豬價(jià)為何再度下跌？養(yǎng)豬行業(yè)盈虧情況如何？當(dāng)前生豬供應(yīng)形勢(shì)怎樣？未來(lái)豬價(jià)怎么走？帶著這些問(wèn)題，記者進(jìn)行了采訪。

豬價(jià)持續(xù)回落

“2022年生豬均價(jià)為19.05元/公斤，同比下跌8%，全國(guó)生豬價(jià)格呈現(xiàn)階段性快漲快跌的特點(diǎn)?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對(duì)記者說(shuō)。

從周價(jià)格來(lái)看，全國(guó)生豬價(jià)格階段性快漲快跌特征明顯。2022年1月第1周，全國(guó)生豬價(jià)格為16.59元/公斤，同比下跌53.9%，持續(xù)下跌至3月第4周12.52元/公斤后止跌企穩(wěn)。

相應(yīng)地，國(guó)家調(diào)控措施也在不斷切換。

2022年3月，國(guó)家發(fā)展改革委開(kāi)啟第一輪凍豬肉收儲(chǔ)，連續(xù)13輪收儲(chǔ)，一直持續(xù)至6月，帶動(dòng)豬價(jià)回升，7月第3周生豬價(jià)格為22.51元/公斤。又經(jīng)過(guò)3周短期回調(diào)后，豬價(jià)再次上漲，10月第4周漲至27.66元/公斤，同比上漲79.3%。其中，10月前3周同比漲幅均翻番。

隨著豬價(jià)上漲至高位，自2022年9月中上旬開(kāi)始，有關(guān)部門(mén)啟動(dòng)第一輪凍豬肉放儲(chǔ)，至11月連續(xù)7次放儲(chǔ)13.71萬(wàn)噸。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次發(fā)布市場(chǎng)預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)及時(shí)出欄鎖定利潤(rùn)。此后，豬價(jià)逐漸從高位回落。

受大豬出欄加快、腌臘消費(fèi)需求下降、居家消費(fèi)短期明顯下降等影響，消費(fèi)旺季需求清淡，近來(lái)豬價(jià)再次連續(xù)回落，特別是2022年12月中旬前后2周累計(jì)下跌近20%。12月最后一周回落至18.66元/公斤。

截至2023年1月第1周，全國(guó)生豬價(jià)格連續(xù)10周累計(jì)回落37.5%，從27.66元/公斤降至17.29元/公斤，部分主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)降至16元/公斤左右。

行業(yè)小幅虧損

根據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委設(shè)定的預(yù)警機(jī)制，當(dāng)豬糧比價(jià)低于6∶1時(shí)，發(fā)布三級(jí)預(yù)警；當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)3周處于5∶1至6∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到5%，或能繁母豬存欄量連續(xù)3個(gè)月累計(jì)降幅在5%至10%時(shí)，發(fā)布二級(jí)預(yù)警；當(dāng)豬糧比價(jià)低于5∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到10%，或能繁母豬存欄量連續(xù)3個(gè)月累計(jì)降幅超過(guò)10%時(shí)，發(fā)布一級(jí)預(yù)警。

當(dāng)前，全國(guó)豬糧比價(jià)仍徘徊在三級(jí)預(yù)警區(qū)間。朱增勇告訴記者，2022年全國(guó)豬糧比價(jià)平均為6.38∶1，較上年下降0.69點(diǎn)。

受豬價(jià)持續(xù)回落影響，2022年1月份豬糧比價(jià)開(kāi)始下降，為5.42∶1，3月份為4.37∶1。受豬價(jià)下跌以及生產(chǎn)成本上漲雙重?cái)D壓，全行業(yè)深陷虧損。從養(yǎng)殖成本來(lái)看，全球豆粕價(jià)格上漲以及玉米價(jià)格保持高位，帶動(dòng)飼料成本上漲。當(dāng)時(shí)自繁自養(yǎng)和外購(gòu)仔豬生產(chǎn)成本分別約為16.7元/公斤和14.2元/公斤。養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)欄一頭15公斤的仔豬成本在300元左右。從養(yǎng)殖效益來(lái)看，自繁自養(yǎng)處于中度虧損。2022年3月底自繁仔豬出欄一頭120公斤肥豬虧損超500元，而外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖場(chǎng)出欄一頭120公斤肥豬虧損接近300元。

2022年4月份，全國(guó)豬價(jià)回升帶動(dòng)豬糧比價(jià)上漲，7月份漲至7.37∶1，進(jìn)入全面盈利。9月份豬糧比價(jià)漲至2021年4月份以來(lái)高點(diǎn)，為8.79∶1。11月份受豬價(jià)回落影響，豬糧比價(jià)降至8.49∶1。12月份豬價(jià)大幅回落，豬糧比價(jià)降至6.93∶1。從全年收益來(lái)看，2022年自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖戶(hù)出欄一頭120公斤的肥豬盈利約為300元。

然而，好景不長(zhǎng)，由于近來(lái)豬價(jià)持續(xù)下跌，全行業(yè)再次進(jìn)入小幅虧損狀態(tài)，部分地區(qū)生豬價(jià)格跌至14元/公斤至16元/公斤，出欄1頭120公斤肥豬平均虧損300元左右。

價(jià)格穩(wěn)中有降

2022年12月31日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條豬批發(fā)均價(jià)為21.25元/公斤，比12月1日的29.25元/公斤大幅下跌27.35%。

正常情況，價(jià)格下跌往往是因?yàn)楣┐笥谇?，但從北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看似乎并非如此。2022年12月份，北京新發(fā)地白條豬日均上市量為1478.87頭，比11月份的1593.63頭下降7.20%，比2021年同期下降24.26%。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通告訴記者，2022年12月份前半月白條豬上市量降幅較大，主要原因是11月末，新發(fā)地市場(chǎng)豬肉交易大廳臨時(shí)管控，影響了肉類(lèi)銷(xiāo)售，也影響了白條豬的上市量。12月初，白條豬的上市量最低時(shí)只有536頭/日。中旬以后，商戶(hù)基本上全員到崗，肉類(lèi)交易快速恢復(fù)，白條豬上市量快速增加。到下旬，進(jìn)入農(nóng)歷臘月，白條豬上市量一度沖高到2345頭/日，上市量明顯超過(guò)12月上旬及中旬。由于12月前半月的上市量環(huán)比降幅較大，雖然后半月上市量大幅增加，但是全月的日均上市量仍然不及11月份。因此，在近5年同期中，2022年12月份的日均上市量處于偏低的位置。

朱增勇表示，豬價(jià)下跌主要原因是消費(fèi)低迷。同時(shí)，2022年國(guó)慶假期前后壓欄、二次育肥的占比超過(guò)10%，這些壓欄、二次育肥大豬在2022年12月中旬和2023年1月中上旬集中出欄，對(duì)全國(guó)豬價(jià)也造成沖擊。2022年12月初和2023年1月初豬價(jià)未出現(xiàn)養(yǎng)殖戶(hù)期盼的上漲，恐慌出欄放大了價(jià)格踩踏效應(yīng)。

關(guān)于春節(jié)豬價(jià)走勢(shì)，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為大概率是低位震蕩。

從總體來(lái)看，全國(guó)生豬出欄量明顯增加，豬肉供給充裕。年末生豬出欄量增加疊加近期部分省份凍豬肉儲(chǔ)備投放，供需形勢(shì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折性變化。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2022年11月份全國(guó)能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.2%，達(dá)4388萬(wàn)頭，已連續(xù)7個(gè)月回升。生豬季節(jié)性出欄高峰疊加前期壓欄大豬出欄，2022年1月至11月份全國(guó)規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量達(dá)25448萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)7.9%，其中，11月份屠宰量2269萬(wàn)頭，環(huán)比增長(zhǎng)8.2%。

朱增勇預(yù)計(jì)，春節(jié)前豬肉價(jià)格總體穩(wěn)中有降。2023年1月第1周豬肉價(jià)格連續(xù)10周下跌，累計(jì)下跌24.6%。近期生豬和豬肉價(jià)格仍然下跌，一方面是因?yàn)榇汗?jié)前集中出欄，另一方面是因?yàn)橄M(fèi)需求提振較緩慢。豬肉消費(fèi)將迎來(lái)春節(jié)高峰，豬肉價(jià)格短期內(nèi)仍將維持低位震蕩，但在消費(fèi)支撐下，豬價(jià)整體將穩(wěn)中有降。 （經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 黃俊毅）