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日本多地近期持續暴發(fā)禽流感疫情導致大量蛋雞被撲殺，該國雞蛋價(jià)格不斷飆升、供應短缺。受此影響，一些餐飲企業(yè)不得不停止供應蛋包飯、玉子燒等含蛋菜品。

日本媒體18日援引農林水產(chǎn)省匯總數據報道，去年10月以來(lái)，日本已累計撲殺1600萬(wàn)只禽類(lèi)，創(chuàng )下單個(gè)禽流感流行季撲殺禽類(lèi)數量的最高紀錄。被撲殺的家禽中，蛋雞占比超過(guò)90%，導致雞蛋價(jià)格暴漲、供應不足。

在日本，雞蛋一直有“物價(jià)優(yōu)等生”之稱(chēng)，價(jià)格相對其他生鮮食品較為平穩。然而，這輪禽流感疫情導致蛋價(jià)高漲，令消費者和餐飲店叫苦不迭，直呼遭遇“雞蛋刺客”。

日本大型銷(xiāo)售公司“JA全農雞蛋”發(fā)布的數據顯示，東京地區16日中號雞蛋批發(fā)價(jià)為每公斤345日元（約合18元人民幣），為1993年有記錄以來(lái)最高。

根據日本帝國數據庫公司本月早些時(shí)候發(fā)布的調查結果，今年以來(lái)，日本已有近20%的主要餐飲企業(yè)停止供應含蛋菜品。另一些餐飲店則減少雞蛋用量，比如把便當中的整個(gè)煎雞蛋換成半個(gè)煮雞蛋。

帝國數據庫公司說(shuō)，隨著(zhù)日本“雞蛋危機”進(jìn)一步升級，更多餐飲企業(yè)可能將調整菜單，減少含蛋菜品。

共同社報道，考慮到蛋雞的養殖周期，日本雞蛋供應要恢復正?？赡苄枰辽?個(gè)月。