今天瞧妹要說的這個城市，就是被一碗湯滋潤出來的寶藏小城。

(資料圖片僅供參考)

小紅書?? 王白紙

停留在大家記憶中的這座城市， 靠一碗“淮南牛肉湯”名揚海內(nèi)外。 除此之外，很多人對這座小城便一無所知， 小眾到0攻略， 幾乎很少被當(dāng)做旅行目的地。

大眾點評?? 必須純

但是這里，不止一碗牛肉湯，你真的需要重新認(rèn)識這座寶藏小城。

淮南，安徽省轄地級市，地處長江三角洲腹地，淮河之濱。 東連江浙，西接河南、湖北，南鄰江西，北靠山東。

這里是 楚風(fēng)漢韻，能源之都 。這里是 安徽省的重要工業(yè)城市 ，依靠強大的煤炭和煤電行業(yè)，成為了電力工業(yè)的搖籃。

圖蟲?? 攝影師小七

淮南，天杰地靈，物華天寶，是 中國豆腐的發(fā)源地 ，是淝水古戰(zhàn)場，是一座默默無聞的老城。

淮南人的小驕傲，

制霸全國街頭的翹楚

在淮南隨便一搜，就有 2167家牛肉湯店 ，密集程度可以和蘭州牛肉面PK一下。

大眾點評?? 北一環(huán)LISA

《舌尖上的中國》導(dǎo)演 陳曉卿 就曾夸贊過多次： “那充滿動物油脂的鮮美的湯，單是想想，就可以讓我滿口生津！”

/ 淮南牛肉湯 /

俗話說“ 唱戲聽腔，吃面喝湯 ”，湯對于淮南人來說就是每天早起的動力。非要說它到底有什么特別之處，每一個當(dāng)?shù)厝诵闹械哪且患业辏妥阋越o出答案。

?? 早餐中國

這碗享譽四方的“神湯”，也要有滿滿儀式感。店門口支棱起的直徑一米的大鍋， 選用江淮一帶10年以上的黃牛肉和大骨， 旺火燒開，中火慢燉。

再配以 數(shù)十種秘制香料調(diào)味， 咕嘟翻騰著到天亮。直到湯清味濃，滿屋飄香！就是這個味！

大眾點評?? 北一環(huán)LISA

薄切的牛肉片，千張絲、粉絲和豆餅一樣都不能少， 粉絲一挑起來，就是饞哭人的陣仗。光是這些還是不夠，對了，還要撒上靈魂蔥段香菜，滋味更鮮！

大眾點評?? 北一環(huán)LISA

淮南當(dāng)?shù)卣J(rèn)證的好味 小段牛肉湯 ，一排有3.4家牛肉湯專門店，而小段脫穎而出。不光是當(dāng)?shù)厝藢λ嗖A有加，甚至有外地人專程驅(qū)車趕來。

牛肉湯的湯就是靈魂所在，他們家的湯底非常醇厚，撇一勺大鍋里的浮油，再加一撮辣子，看著就垂涎三尺， 怕是沒有一個人能靜下心來離開這家店！

大眾點評?? 不二嘉

推薦店家

小段牛肉湯

地址：龍湖南路與舜耕小街交口向西200米

謝繼紅26號牛肉湯

地址：朝陽西路通達二村1棟東4-5商店

/ 油酥燒餅 /

一碗優(yōu)秀的牛肉湯，還得要配上兩塊 現(xiàn)打的油酥燒餅 ，尤其是剛出爐的燒餅，一口香酥掉渣！

最正宗的本地吃法， 是將剁椒醬抹在餅上，或者蘸著湯汁吃，皮脆里軟，牛肉湯的最佳搭子， 心滿意足喝完一整碗！

小紅書?? 王白紙

離開了淮南的牛肉湯，到了任何一座城市或許都有些改變，或許沒有了辣子，或許沒有了豆餅，或許就連酥餅都要被取代。

這種地道的讓人饞到心坎里的鮮味，或許只有去淮南喝到真正的牛肉湯才能體會了！

/ 淮南羊肉湯 /

牛肉湯名聲在外，但很少有人知道，淮南的羊肉湯與淮南牛肉湯并稱為“ 淮南雙絕 ”！在淮南，已有 百年歷史的朱馬店鎮(zhèn)的羊肉湯，是被公認(rèn)為淮南最好的羊肉湯~

大眾點評?? falala

攀濤羊肉湯

地址：青水灣30號商業(yè)108

淮南，中國豆腐之鄉(xiāng)

陜西的肉夾饃，縉云的燒餅，每一個地方都有這么一種小吃成為獨樹一幟的特色，在淮南，不吃這些等于白來！

/ 八公山豆腐 /

世界豆腐源自中國，中國豆腐源自淮南，淮南豆腐源自八公山。李時珍的《本草綱目》中就有記載， “豆腐之法，始于淮南王劉安” 。

據(jù)說，當(dāng)年淮南王劉安在八公山煉丹中以黃豆汁培育豆苗，偶然間將石膏點豆汁，發(fā)現(xiàn)了這一美味。這股豆香，回味綿長，從此八公山豆腐流傳至今。

淮南壽縣是公認(rèn)的名副其實的“ 中國豆腐故鄉(xiāng) ”，這里幾乎家家都會做豆腐，當(dāng)?shù)亻_發(fā)出來的 豆腐宴更是成為上等宴席 。

想吃正宗的豆腐就得來八公山， 八公山上的泉水清涼甘甜，用泉水制作出的豆腐，就像被賦予了靈魂， 豆腐晶瑩剔透，白似玉板，口感細(xì)膩。

從至簡至味的拌豆腐，到麻辣鮮香的麻婆豆腐， 憑著一塊小小的豆腐，可葷可素，可甜可咸， 在任何一個餐桌上都能被做成珍饈美味。

/ 大救駕 /

來八公山，不吃大救駕乃憾事。

據(jù)說當(dāng)年趙匡胤率軍攻城，疲勞過度也沒有糧草接濟，軍隊廚師勉強搞來簡單的面粉、食油和糖，做成一個極為樸實的糕點，沒想到趙將軍吃后食欲大振，自此“大救駕”誕生。

這枚扁圓狀的點心，內(nèi)外幾十種酥皮，多層花酥疊起，如金絲盤繞。

為了使酥皮更加酥脆， 芝麻油在烹飪的時候溫度不宜超過130攝氏度。 再加以桂花，青紅絲等輔料包制，無論是招待來賓，還是饋贈親友，在當(dāng)?shù)囟际欠浅Ｓ幸饬x的糕點！

/ 淮南土豆片 /

淮南的土豆片，堪稱土豆屆的翹楚。 不用牛肉湯，一份土豆片也照樣能征服你！ 一份普普通通的土豆片是淮南人的童年記憶，是心中的白月光，出了淮南還真不一定好找。

小紅書?? 愛喝奶茶的慧

片片酥脆的土豆片一定要 配上炸肉串、肉餅和海帶才算是完美， 要是再配上點板筋、腰花，這搭配要好吃上天了！

看這熬得粘稠的醬汁，均勻的掛在每一片土豆，別提有多香！

小紅書?? 超級厲害的LL

土豆片的薄厚程度和炸制的時間也都很有講究，土豆片在鍋中來回翻騰幾下就好，時間的掌控可是要非常到位！最后再淋上每家都獨有的靈魂醬汁，堪稱一絕。

小紅書?? 大頭姐姐

城市中，藏于街頭巷尾的小店才是美味見真招的決賽場。這家小巷內(nèi)的小店 土豆王子 ，不光是每天放學(xué)很多學(xué)生過來吃，就連很多大人也會沒事過來解饞，看來是成功俘獲了各個年齡段的胃哦！

小紅書?? 田2心

推薦店家

土豆王子

地址：龍湖北路交通銀行旁

土基地土豆片

地址：基地小吃街

淮南的處處，

都帶著深厚的文化底蘊

這里是 《淮南子》誕生的地方 ，歷史悠久，是眾多耳熟能詳?shù)某烧Z發(fā)源地。這里的壽州窯遺址，還是我國六朝至唐朝著名的瓷窯之一。

小紅書?? 安徽畫報

/ 壽縣古城墻 /

城墻上是歷史，城墻腳下是歲月。

在淮南壽縣，還有一座 擁有900多年歷史的古城墻 。這是世界上保存最為完好的古城防體系，也是 全國七大古城墻中唯一保存較完好的宋代城墻。

公眾號?? 淮南幫

/ 八公山 /

淮南第一文化勝地 八公山 ，這兒曾集中了大量當(dāng)時國內(nèi)的一流知識分子。李白、蘇軾等著名詩人也都曾踏過此地，在這里留下了膾炙人口的經(jīng)典篇章。

這里是皖北大地上的一顆綠色明珠，幾十多座山峰層巒疊嶂，雄起秀偉，仿佛穿越到千年。

公眾號?? 八公山旅游

山林中蒼松翠柏，山林茂密，綠汪汪的溪水蜿蜒而下；古樸清幽的寺廟，靜下心來在這里享受片刻的寧靜。

小紅書?? 淮南包打聽

淮南美食推薦

小段牛肉湯 龍湖南路與舜耕小街交口向西200米

謝繼紅26號牛肉湯

朝陽西路通達二村1棟東4-5商店

攀濤羊肉湯

青水灣30號商業(yè)108

土豆王子 龍湖北路交通銀行旁

基地土豆片 基地小吃街

小尾巴

來淮南吧，

這里是中國百座宜居城市，

這里是中國最具幸福感的慢城。

來淮南吧，

去商貿(mào)美食街吃個痛快！